Eritritol y riesgo de coágulos o ictus

Eritritol: cuidado con este edulcorante 'tidy'"
Un estudio de la Universidad de Colorado Boulder muestra que el eritritol reduce la producción de óxido nítrico y favorece sustancias vasoconstrictoras, promoviendo la formación de coágulos. Aunque se requieren ensayos clínicos, conviene moderar su uso.

Fuente: Berry, A. R., et al. (2025). The non-nutritive sweetener erythritol adversely affects brain microvascular endothelial cell function. Journal of Applied Physiology. doi.org/10.1152/japplphysiol.00276.2025.