Dieta vegetariana y riesgo de ictus
Una dieta vegetariana rica en frutos secos, verduras y soja se ha relacionado con un menor riesgo de accidente cerebrovascular isquémico y hemorrágico, según sugiere una nueva investigación.
En dos grandes cohortes de más de 13.000 personas, los investigadores encontraron que una dieta vegetariana se asociaba con una disminución del 60% al 74% del riesgo de accidente cerebrovascular isquémico y un 65% menos de riesgo de accidente cerebrovascular hemorrágico.
Las dietas vegetarianas y otros patrones dietéticos que enfatizan los alimentos vegetales se han relacionado anteriormente con un menor riesgo de incidente ictus, anotan los investigadores.Por otro lado, muchos vegetarianos tienen un bajo consumo de vitamina B12 que podría ser responsable de elevar homocisteína, un aminoácido de la sangre, lo que aumenta el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular. Además, algunos estudios sugieren que la proteína animal puede ser beneficiosa para la prevención de la apoplejía hemorrágica.
Por otro lado, muchos vegetarianos tienen un bajo consumo de vitamina B12 que podría ser responsable de elevar homocisteína, un aminoácido de la sangre, lo que aumenta el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular. Además, algunos estudios sugieren que los animales La proteína puede ser beneficiosa para la prevención de la apoplejía hemorrágica.
Los investigadores examinaron la incidencia de los accidentes cerebrovasculares generales, isquémicos y hemorrágicos en los vegetarianos así como no vegetarianos en dos posibles cohortes en Taiwán y analizó si alguna asociación entre la dieta vegetariana y el riesgo de accidente cerebrovascular podría ser modificado por la toma de vitamina B12.
Los participantes en ambas cohortes eran budistas Tzu Chi, cerca del 30% de los cuales eran vegetarianos a tiempo completo (definido como abstinencia de pescado y carne)
Los vegetarianos consumieron más soja, nueces vegetales, fibra dietética y proteínas vegetales y menos lácteos, proteínas animales, grasas y vitamina B12, en comparación con los no vegetarianos.Los vegetarianos tenían una mayor proporción de ingestas inadecuadas de vitamina B12, en comparación con los no vegetarianos (64% vs 33%, respectivamente)
Los participantes en ambas cohortes eran budistas Tzu Chi, cerca del 30% de los cuales eran vegetarianos a tiempo completo (definido como abstinencia de pescado y carne)
Los vegetarianos consumieron más soja, nueces vegetales, fibra dietética y proteínas vegetales y menos lácteos, proteínas animales, grasas y vitamina B12, en comparación con los no vegetarianos.Los vegetarianos tenían una mayor proporción de ingestas inadecuadas de vitamina B12, en comparación con los no vegetarianos (64% vs 33%, respectivamente)
de pescado y carne)
Los vegetarianos consumieron más soja, nueces vegetales, fibra dietética y proteínas vegetales y menos lácteos, proteínas animales, grasas y vitamina B12, en comparación con los no vegetarianos.Los vegetarianos tenían una mayor proporción de ingestas inadecuadas de vitamina B12, en comparación con los no vegetarianos (64% vs 33%, respectivamente)
Los investigadores, finalmente, mostraron que la ingesta de vitamina B12 puede modificar la asociación entre la dieta vegetariana y el riesgo de derrame cerebral.