Demencia y alimentos ultraprocesados

14.12.2022

Una nueva investigación apoya el beneficio de mantener una dieta baja en alimentos ultraprocesados (UPF) para proteger el cerebro que envejece.

Los resultados del Estudio Longitudinal Brasileño de la Salud del Adulto (ELSA-Brasil), que incluyó a más de 10.000 personas de 35 años o más, mostraron que una mayor ingesta de UPF se asociaba significativamente con un ritmo más rápido de deterioro de la función cognitiva ejecutiva y global.

El estudio se publicó en línea el 5 de diciembre en JAMA Neurology.

Los nuevos resultados coinciden con otro estudio reciente que relacionaba una dieta rica en UPF con un mayor riesgo de demencia.

Los FUP están muy manipulados, están repletos de ingredientes añadidos, como azúcar, grasa y sal, y tienen un bajo contenido en proteínas y fibra. Ejemplos de UPF son los refrescos, las patatas fritas, el chocolate, los caramelos, los helados, los cereales azucarados para el desayuno, las sopas envasadas, los nuggets de pollo, los perritos calientes y las patatas fritas.

Durante una mediana de seguimiento de 8 años, las personas que consumían más del 20% de las calorías diarias procedentes de los FUP (cuartiles 2 a 4) experimentaron una tasa de deterioro de la cognición global un 28% más rápida (β = -0,004; IC del 95%, -0,006 a -0,001; P = 0,003) y una tasa de deterioro de la función ejecutiva un 25% más rápida (β = -0,003; IC del 95%, -0,005 a 0,000; P = 0,01) en comparación con los compañeros del cuartil 1 que consumían menos del 20% de las calorías diarias procedentes de los FUP.

Fuente: Medscape